Czy potrafisz ugotować pieczeń rumszową jak stek?

Pieczeń rumszkowa to duży, aromatyczny kawałek wołowiny, który można przyrządzać na różne sposoby. Chociaż nie jest tak delikatny jak inne kawałki steku, takie jak ribeye czy filet mignon, pieczeń rumsztynową można ugotować tak, aby była soczysta i smaczna, jeśli jest odpowiednio ugotowana.

W przeciwieństwie do steków, pieczeń rumsztynowa nie gotuje się przez kilka minut jak steki i zazwyczaj gotuje się ją dłużej. Ponieważ pieczeń rumszkowa to duży, stosunkowo chudy kawałek wołowiny, najlepszymi metodami gotowania pozwalającymi uzyskać delikatną i soczystą pieczeń są metody gotowania w niskiej temperaturze, takie jak duszenie lub pieczenie w garnku.

Oto przepis na gotowanie pieczeni z rumsztu jak stek:

Składniki:

* 2 funty pieczonego rumaka

* 1 łyżka oliwy z oliwek

* 1 łyżeczka soli

* 1/2 łyżeczki pieprzu

* 1 szklanka bulionu wołowego

* 1/4 szklanki czerwonego wina

* 1/4 szklanki sosu Worcestershire

* 1 łyżka skrobi kukurydzianej

* 2 łyżki zimnej wody

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 300 stopni Fahrenheita.

2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.

3. Doprawić pieczeń solą i pieprzem.

4. Smażymy pieczeń na rozgrzanej patelni po 2 minuty z każdej strony.

5. Umieść pieczeń w powolnej kuchence.

6. Do wolnowaru dodaj bulion wołowy, czerwone wino i sos Worcestershire.

7. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8-10 godzin lub do momentu, aż pieczeń będzie miękka.

8. W małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą i zimną wodę.

9. Włóż mieszaninę skrobi kukurydzianej do wolnowaru i zagotuj.

10. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty lub do momentu, aż sos zgęstnieje.

11. Podawaj pieczeń z sosem na puree ziemniaczanym lub ryżu.

Porady:

* Aby mieć pewność, że pieczeń pozostanie wilgotna i aromatyczna, przed podaniem odstaw ją na co najmniej 10 minut.

* Razem z pieczenią możesz także dodać warzywa do wolnowaru. Marchew, ziemniaki i cebula to dobre opcje.

* Jeśli nie posiadasz wolnowaru, możesz ugotować pieczeń w piekarniku. Rozgrzej piekarnik do 300 stopni Fahrenheita. Umieść pieczeń w naczyniu do pieczenia, dodaj bulion wołowy, czerwone wino i sos Worcestershire. Przykryj i piecz przez 2-3 godziny lub do momentu, aż pieczeń będzie miękka jak widelec.