Czy gorzki smak jest tym samym, co kwaśny?

Nie, gorzki i kwaśny to dwa różne odczucia smakowe. Smaki kwaśne często zawierają kwasy, w tym kwas cytrynowy w soku z cytryny i kwas octowy w occie. Natomiast gorzki smak jest częściej kojarzony z alkaloidami, takimi jak te występujące w kofeinie i chininie.