Czy w sosie chrzanowym można zastąpić wino białym octem?

Choć możesz chcieć dodać odrobinę octu do dowolnego sosu chrzanowego, który sam zrobisz, nie sądzę, że ocet biały może w takim stopniu zastąpić wytrawne białe wino lub szampana w wielu przygotowanych sosach z tej kategorii (np. sosy koktajlowe/owoce morza). . Rolą octu jest dodawanie już dostępnych smaków cierpkich. Jednak białe wino lub musujące białe wina stołowe w wielu sosach zawierają również bardziej złożone składniki owocowe, które wspaniale współgrają z innymi składnikami znajdującymi się w sosie, takimi jak szalotka i przyprawy – tych składników byłoby brak. Ocet biały lub cydrowy doda kwasu jak wino, ale zmieni wszystkie smaki na octowe.