Dlaczego sorbet ma kwaśny smak?

Sorbet zwykle nie ma kwaśnego smaku. Jest to zazwyczaj słodki, mrożony deser przyrządzany z soku owocowego, cukru, a czasami produktów mlecznych. Jeśli sorbet ma kwaśny smak, może to być spowodowane dużą zawartością kwaśnych owoców, takich jak cytryna czy limonka. Alternatywnie mógł zostać skażony bakteriami, które mogą powodować kwaśność żywności.