Jak powstaje whisky Glenlivit?

Pierwszym krokiem jest słód jęczmienny. Odbywa się to poprzez moczenie jęczmienia w wodzie przez kilka dni, aż zacznie kiełkować. Następnie jęczmień rozkłada się na podłodze i pozostawia do wzrostu przez kilka kolejnych dni. Proces ten przekształca skrobię w jęczmieniu w cukry, które można następnie poddać fermentacji.

2. Zacieranie

Słód jęczmienny jest następnie kruszony i mieszany z gorącą wodą w naczyniu zwanym kadzią zacierną. Ta mieszanina nazywa się „brzeczką”. Brzeczkę utrzymuje się w określonej temperaturze przez kilka godzin, co pozwala enzymom zawartym w jęczmieniu przekształcić cukry w cukry ulegające fermentacji.

3. Fermentacja

Następnie brzeczkę przenosi się do naczynia fermentacyjnego, gdzie dodaje się drożdże. Drożdże przekształcają cukry zawarte w brzeczce w alkohol i dwutlenek węgla. Ten proces może potrwać kilka dni.

4. Destylacja

Sfermentowaną brzeczkę poddaje się następnie destylacji w celu usunięcia alkoholu. Odbywa się to w destylatorze, czyli urządzeniu, które podgrzewa brzeczkę i odparowuje alkohol. Opary alkoholu są następnie skraplane i gromadzone w oddzielnym naczyniu.

5. Dojrzewanie

Świeżo destylowany spirytus dojrzewa następnie w dębowych beczkach przez co najmniej trzy lata. Proces ten łagodzi smak alkoholu i nadaje nuty drewna, wanilii i przypraw.

6. Butelkowanie

Kiedy trunek dojrzeje, jest butelkowany i gotowy do spożycia.