Jak zrobić marange?

Na warstwy ciasta:

* 1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej

* 1 1/2 szklanki granulowanego cukru

* 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

* 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

* 1 1/2 łyżeczki soli

* 1 szklanka niesolonego masła, zmiękczonego

* 1 szklanka oleju roślinnego

* 3 duże jajka

* 3 żółtka

* 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

* 1 filiżanka gorącej kawy

Na ganache:

* 8 uncji półsłodkiej czekolady, drobno posiekanej

* 1 szklanka gęstej śmietanki

Na lukier:

* 4 szklanki cukru pudru

* 1/2 szklanki niesolonego masła, miękkiego

* 3/4 ​​szklanki masła orzechowego

* 3/4 ​​szklanki gęstej śmietanki

* 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje:

Aby ułożyć warstwy ciasta:

1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C. Nasmaruj tłuszczem i mąką trzy okrągłe formy do ciasta o średnicy 9 cali.

2. W średniej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.

3. W misie miksera wyposażonego w łopatkę utrzyj masło z olejem na jasną i puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku i żółtku, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Ubij ekstrakt waniliowy.

4. Do mokrych składników dodawać na przemian suche składniki i gorącą kawę, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Rozłóż ciasto równomiernie pomiędzy przygotowane tortownice i piecz przez 25-30 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek będzie sucha.

5. Przed nałożeniem lukru poczekaj, aż ciasta całkowicie ostygną w foremkach.

Aby przygotować ganache:

1. Umieść czekoladę w żaroodpornej misce.

2. W małym rondlu zagotuj śmietankę na średnim ogniu. Gorącą śmietanką zalać czekoladę i odstawić na 5 minut, aż czekolada się rozpuści.

3. Mieszaj, aż będzie gładkie. Przed użyciem poczekaj, aż ganache całkowicie ostygnie.

Aby przygotować lukier:

1. W misie miksera wyposażonego w łopatkę utrzyj cukier puder z masłem na jasną i puszystą masę. Dodaj masło orzechowe, śmietankę i ekstrakt waniliowy i ubijaj, aż masa będzie gładka.

Aby złożyć ciasto:

1. Połóż jedną z warstw ciasta na talerzu.

2. Na ciasto równomiernie rozsmaruj warstwę ganache.

3. Przykryj kolejną warstwą ciasta i powtórz proces.

4. Na wierzch połóż trzecią warstwę ciasta i posmaruj całe ciasto pozostałym lukrem z masła orzechowego.

5. W razie potrzeby udekoruj dodatkowymi posiekanymi orzeszkami ziemnymi.

6. Przed podaniem przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.