Jak zrobić wermut?

Na wino bazowe:

- 1 galon (3,8 litra) białego wytrawnego wina, takiego jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio

- 1/4 szklanki (50 gramów) cukru

- 1/2 łyżeczki (2 gramy) drożdży winiarskich

Dla roślin botanicznych:

- 1/4 uncji (7 gramów) suszonego piołunu

– 1/4 uncji (7 gramów) suszonego korzenia goryczki

– 1/4 uncji (7 gramów) suszonej skórki pomarańczowej

- 1/4 uncji (7 gramów) suszonej skórki cytryny

- 1/4 uncji (7 gramów) suszonej laski cynamonu

– 1/4 uncji (7 gramów) suszonych goździków

– 1/8 uncji (3 gramy) suszonych nasion kardamonu

– 1/8 uncji (3 gramy) suszonych nasion kolendry

– 1/8 uncji (3 gramy) suszonych nasion kopru włoskiego

Instrukcje:

1. Przygotuj wino bazowe. Do białego wina dodać cukier i drożdże winiarskie i mieszać aż do rozpuszczenia. Przykryj pojemnik gazą i odstaw w ciepłe miejsce na 5 dni lub do zakończenia fermentacji.

2. Odcedź wino. Wino przecedź przez gazę do czystego pojemnika. Wyrzucić osad.

3. Dodaj składniki botaniczne. Do przecedzonego wina dodaj suszony piołun, korzeń goryczki, skórkę pomarańczową, skórkę cytrynową, laskę cynamonu, goździki, nasiona kardamonu, nasiona kolendry i nasiona kopru włoskiego. Dobrze wymieszaj.

4. Przykryj i pozostaw do zaparzenia. Przykryj pojemnik i odstaw na co najmniej 2 tygodnie, od czasu do czasu potrząsając.

5. Odcedź wermut. Wermut przecedzić przez gazę do czystego pojemnika. Odrzuć środki botaniczne.

6. Zabutelkuj wermut. Wermut butelkuj i szczelnie zamknij. Przed wypiciem odstaw na co najmniej 2 tygodnie.

Wermut można przechowywać do 6 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu.