Czy ludzie zajmujący się fermentacją robią białe wino z zielonego fioletu, czy z obu rodzajów winogron?

Osoby zajmujące się fermentacją zazwyczaj wytwarzają białe wino z zielonych winogron. Wino białe produkowane jest z soku z zielonych winogron, które zostały rozdrobnione i sfermentowane. Skórki zielonych winogron zawierają bardzo mało koloru, dzięki czemu sok pozostaje klarowny i bezbarwny. Po fermentacji sok dojrzewa w beczkach lub zbiornikach ze stali nierdzewnej, aż będzie gotowy do butelkowania.