Co znaczy vin santo?

„Vin santo” oznacza po włosku „święte wino”. Jest to szczególny rodzaj wina deserowego produkowanego we Włoszech, przede wszystkim w regionie Toskanii. Vin santo produkowane jest z białych winogron suszonych na słomianych matach lub stojakach przed wyciskaniem i fermentacją. Powstałe wino jest następnie dojrzewane w małych beczkach przez co najmniej trzy lata, często dłużej. Vin santo ma charakterystyczną bursztynową barwę, słodki i bogaty smak oraz wysoką zawartość alkoholu. Często podawane jest jako wino deserowe lub do medytacji, szczególnie popularne jest w okresie świątecznym.