Jaka jest różnica między wytrawnym czerwonym winem a sherry. Czy zamiast coq mogę użyć Au vin?

- Sherry jest winem wzmocnionym, co oznacza, że ​​dodano do niego brandy lub inny destylowany alkohol, a wino czerwone nie.

- Sherry jest zazwyczaj słodsza od czerwonego wina i ma też wyższą zawartość alkoholu.

- Sherry zazwyczaj leżakuje w drewnianych beczkach dłużej niż czerwone wino, co może nadać jej bardziej złożony smak.

- Coq Au Vin jest zwykle przygotowywany z czerwonego wina, ponieważ kwasowość czerwonego wina pomaga zrównoważyć bogactwo potrawy.

- Sherry może nie być odpowiednim substytutem czerwonego wina w coq au vin, gdyż jego słodycz i wyższa zawartość alkoholu może przyćmić pozostałe smaki potrawy.

Czy do coq au vin można użyć sherry zamiast czerwonego wina?

Do coq au vin nie zaleca się stosowania sherry zamiast czerwonego wina, gdyż profil smakowy sherry może nie uzupełniać dania tak dobrze, jak czerwone wino.