Czy biały ocet może zastąpić wino sherry?

Biały ocet nie dobry substytut wina sherry w kuchni. Wino sherry to wzmocnione wino o charakterystycznym orzechowym, lekko słodkim profilu smakowym, powszechnie stosowane w kuchni w celu dodania głębi smaku. Z drugiej strony ocet biały to ostry, kwaśny płyn stosowany głównie jako środek czyszczący lub konserwujący.

Podczas gdy ocet z czerwonego wina może działać jako lepsza opcja niż biały ocet, odpowiedni zamiennik nadal zależy od konkretnego przepisu i pożądanego końcowego smaku. Aby zachować zamierzony smak potrawy wymagającej wina sherry, rozważ zamiast tego wypróbowanie bezalkoholowych alternatyw, takich jak verjuice, sok z białych winogron, rosół z kurczaka, cydr jabłkowy lub ocet ryżowy. Jeżeli żadna z tych alternatyw nie jest wykonalna, można użyć niewielkiej ilości białego wytrawnego wina (około połowy w porównaniu do wina sherry), pamiętając, że wprowadzi to subtelne różnice w smaku.