Ilu pracowników potrzeba, aby obsłużyć 150 osób w restauracji?

Liczba pracowników potrzebnych do obsłużenia 150 osób w restauracji zależy od różnych czynników, takich jak rodzaj restauracji, styl obsługi, złożoność menu i układ restauracji. Oto ogólne wytyczne dotyczące szacowania zapotrzebowania na personel w przypadku takiego wydarzenia:

1. Personel frontowy:

- Serwery (1 serwer na każde 15-20 gości): Będziesz potrzebować około 7 do 10 serwerów, aby obsłużyć 150 gości, co zapewni terminową i uważną obsługę.

- Barmani (2 barmanów): Biorąc pod uwagę wielkość wydarzenia, posiadanie dwóch barmanów pomoże w efektywnym zarządzaniu zamówieniami na drinki.

- Gospodarze/Hostesy (1-2): Jeden lub dwóch gospodarzy/hostess będzie odpowiedzialnych za powitanie gości, obsługę rezerwacji i koordynację aranżacji miejsc.

- Menedżer (1): Menedżer lub przełożony jest niezbędny do nadzorowania sprawnego działania restauracji, koordynacji działań z personelem i radzenia sobie z nieprzewidzianymi wyzwaniami.

2. Personel na zapleczu:

- Szefowie kuchni (2 szefów kuchni): W zależności od złożoności Twojego menu, dwóch szefów kuchni prawdopodobnie wystarczy, aby przygotować dania dla 150 osób.

- Zastępcy szefa kuchni/kucharze liniowi (2-3): Zastępcy szefa kuchni i kucharze liniowi będą pomagać szefom kuchni w przygotowaniu posiłków, zapewniając efektywność w kuchni.

- Zmywarki (2): Aby obsłużyć zwiększoną ilość naczyń powstałych podczas wydarzenia, potrzebne będą dwie zmywarki.

- Kucharze (2): Kucharze przygotowujący skoncentrują się na przygotowywaniu składników i innych zadaniach, dzięki czemu szefowie kuchni będą mogli skupić się na gotowaniu.

*Uwaga: * Powyższe szacunki opierają się na ogólnym scenariuszu i mogą się różnić w zależności od konkretnych okoliczności. Niektóre restauracje mogą wymagać większej liczby pracowników, inne zaś mogą obsłużyć mniejszą liczbę pracowników. Zawsze najlepiej jest ocenić specyficzne potrzeby restauracji i odpowiednio je dostosować, aby zapewnić gościom wydajną i wysokiej jakości obsługę.