Czy wino należy podawać z karafki, czy tylko przechowywać w jednej?

Chociaż karafki są często używane do serwowania wina, są one przeznaczone przede wszystkim do określonych rodzajów win i do pewnych celów praktycznych, a nie jako ekskluzywna metoda przechowywania. Generalnie dekantacja wina bezpośrednio przed podaniem jest częstsza niż długotrwałe przechowywanie w karafce. Oto typowy sposób użycia karafek:

Cel dekantacji:

1. Napowietrzanie :Dekantacja pomaga wystawić wino na działanie tlenu, co pozwala na rozwinięcie się złożonych smaków i aromatów oraz zmiękczenie tanin, dzięki czemu wino jest gładsze. Proces ten poprawia ogólny smak i bukiet wina.

2. Oddzielanie osadu :Z biegiem czasu w niektórych winach może wytworzyć się naturalny osad. Dekantacja pozwala na delikatne nalanie wina, pozostawiając osad.

3. Prezentacja :Eleganckie karafki są często używane podczas oficjalnych okazji i wykwintnych posiłków, dodając element estetyczny do rytuału serwowania wina.

Kiedy zdekantować:

1. Pełne wina czerwone :Młode, pełne wina czerwone, które zazwyczaj zawierają dużo garbników, takie jak Cabernet Sauvignon, mogą zyskać na dekantacji w celu złagodzenia ich struktury.

2. Starsze wina vintage :Dobre, starsze wina o delikatnym aromacie można zlać, aby uwolnić ich złożony smak i zapewnić przyjemniejsze doznania.

Wytyczne dotyczące przechowywania:

Chociaż wiele osób uważa, że ​​karafki są idealnymi naczyniami do przechowywania wina, ogólnie odradza się długotrwałe przechowywanie w karafkach. Większość karafek nie jest szczelna, co czyni je nieodpowiednimi do długotrwałego zachowania jakości wina.

Zamiast tego właściwe przechowywanie wina polega na przechowywaniu go w ciemnym, chłodnym i wilgotnym środowisku, zazwyczaj w piwnicach na wino, klimatyzowanych szafkach na wino lub dobrze dopasowanych stojakach na wino.

Tak więc, chociaż karafki odgrywają ważną rolę w prezentacji i wzmacnianiu wrażeń związanych z niektórymi rodzajami wina, są one przeznaczone przede wszystkim do natychmiastowego serwowania, a nie do długotrwałego przechowywania.