Skąd pochodzi drewno z beczek whisky?

Drewno używane do produkcji beczek whisky pochodzi głównie z dębów, w szczególności amerykańskiego dębu białego (Quercus alba). Ten rodzaj dębu pochodzi ze wschodnich Stanów Zjednoczonych i jest wysoko ceniony ze względu na gęstą strukturę słojów, która przyczynia się do uzyskania wyraźnego smaku i aromatu nadawanego whisky podczas procesu starzenia.

Amerykańskie dęby białe używane do beczek whisky są zwykle zbierane, gdy są dojrzałe, czyli w wieku od 80 do 100 lat, a nawet starsze. Następnie drzewa są cięte na klepki, które stanowią pojedyncze deski używane do budowy beczek. Następnie klepki sezonuje się naturalnie poprzez suszenie na powietrzu lub sztucznie poprzez suszenie w piecu, aby zmniejszyć ich zawartość wilgoci i uczynić je bardziej giętkimi do produkcji beczek.

Po sezonowaniu pałeczki są formowane i łączone w beczki. Tradycyjna metoda polega na zagięciu klepek za pomocą pary do pożądanej krzywizny, a następnie zabezpieczeniu ich metalowymi obręczami. Beczki są następnie opiekane i/lub zwęglone od wewnątrz, aby uzyskać różne poziomy karmelizacji i nadać whisky specyficzny smak.

Beczki po whisky są zwykle używane tylko raz do starzenia whisky. Po dojrzewaniu whisky beczki można ponownie wykorzystać do innych alkoholi, takich jak wino czy rum. Alternatywnie można je ponownie wykorzystać do różnych innych celów, w tym do produkcji mebli, dekoracji wnętrz, a nawet projektów artystycznych.