Jak produkowano rum na typowej plantacji cukru?

- Melasa:Gęsty syrop pozostały po rafinacji soku z trzciny cukrowej w celu wytworzenia kryształków cukru.

- Woda

- Drożdże

Proces:

1. Rozcieńczanie :Melasa jest rozcieńczana wodą w celu zmniejszenia jej lepkości i zapewnienia odpowiedniego środowiska do fermentacji.

2. Fermentacja :

- Rozcieńczona melasa jest przenoszona do kadzi lub beczek fermentacyjnych.

- Drożdże dodaje się w celu zapoczątkowania procesu fermentacji, przekształcającego cukry obecne w melasie w alkohol (etanol) i dwutlenek węgla.

3. Destylacja :

- Sfermentowany zacier z kadzi jest destylowany w destylatorze garnkowym lub destylatorze ciągłym w celu oddzielenia oparów alkoholu od pozostałej cieczy.

- Opary alkoholu unoszą się i kondensują z powrotem w ciecz, co skutkuje wyższym stężeniem alkoholu.

4. Starzenie się :

- Destylowany rum może być poddawany starzeniu w drewnianych beczkach, zazwyczaj wykonanych z dębu. Ten etap poprawia jego smak i gładkość, umożliwiając mu interakcję ze składnikami drewna i uzyskanie koloru, złożoności i unikalnych cech.

- Dojrzewanie może trwać od kilku miesięcy do kilku lat, w zależności od pożądanych właściwości rumu.

5. Butelkowanie :

- Gdy rum osiągnie pożądany poziom dojrzałości, jest butelkowany i zamykany.

- Butelkowanie polega na filtrowaniu w celu usunięcia wszelkich osadów i zapewnienia klarowności rumu.

6. Dystrybucja :

- Rum butelkowany jest dystrybuowany i sprzedawany konsumentom, gdzie można go delektować się czystym, na lodzie, w koktajlach lub wykorzystywać do różnych przetworów kulinarnych.