Kiedy na powierzchni cieczy może powstać film z oliwkami w solance? Co to jest?

Zepsuty film, który tworzy się na płynnej powierzchni butelki oliwek w solance, jest zwykle rodzajem pleśni. Pleśnie to grzyby, które rosną w wilgotnym środowisku i mogą wytwarzać różne kolory, w tym biały, czarny, zielony i niebieski. Kiedy pleśń rozwija się na żywności, może spowodować jej zepsucie i stać się niebezpieczną do spożycia.

Najpopularniejszym rodzajem pleśni, który rośnie na oliwkach w solance, jest *Aspergillus niger*, który wytwarza czarną pleśń. Inne rodzaje pleśni, które mogą rozwijać się na oliwkach w solance, to *Penicillium chrysogenum*, który wytwarza zieloną pleśń, oraz *Rhizopus stolonifer*, który wytwarza białą pleśń.

Pleśń może rozwijać się na oliwkach w solance z wielu powodów, w tym:

* Oliwki nie zostały odpowiednio odkażone przed umieszczeniem w solance.

* Solanka nie była wystarczająco kwaśna, aby zapobiec rozwojowi pleśni.

* Oliwki nie były przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu.

Jeśli zauważysz pleśń rosnącą na butelce oliwek w solance, najlepiej wyrzucić oliwki i solankę. Nie jedz żadnych oliwek ani solanki, ponieważ mogą być skażone szkodliwymi bakteriami.

Aby zapobiec rozwojowi pleśni na oliwkach w solance, należy:

* Odpowiednio zdezynfekuj oliwki przed umieszczeniem ich w solance.

* Użyj kwaśnej solanki (co najmniej 2% kwasowości).

* Przechowuj oliwki w chłodnym, ciemnym miejscu.