Jak aborygeni z Australii gotują larwy czarownic?

Witchetty larwy  *są dużymi białymi larwami, które można znaleźć w korzeniach i gnijącym drewnie różnych rodzajów drzew eukaliptusowych, zwłaszcza krzewu Witchetty (Acacia kempeana ), który pochodzi ze środkowej Australii.*

Przed osadnictwem w Europie rdzenni Australijczycy zamieszkujący niektóre obszary uważali te pędraki za sezonowy przysmak i z niecierpliwością czekali na nadejście cieplejszej pogody, kiedy było ich najwięcej, a zawartość tłuszczu była najwyższa. 

Te larwy były ważnym źródłem pożywienia dla wielu Aborygenów przez dziesiątki tysięcy lat. 

Sposoby gotowania larwa Witchetty:

* Pieczone na węglach lub podgrzewane na rozżarzonych węglach wewnątrz kory papierowej 

* Gotowane w gorącym popiele 

* Gotowane na węglach w rozżarzonych węglach zmieszanych z popiołem 

*Pieczone na węglach w ogniu drewna mulga 

* Gotowane na rozgrzanym płaskim kamieniu

Metoda:

1. Wykop larwy. Można je znaleźć w gnijących kłodach, około pół metra pod ziemią.

2. Chwyć końce larwa i wyciągnij go. Być może będziesz musiał trochę pogrzebać, żeby to poluzować.

3. Ugotuj larwy. Można je piec na rozżarzonych węglach, gotować na rozgrzanym kamieniu lub na ognisku. 

4.  Zjedz larwy. Można je jeść w całości lub usunąć głowę i zjeść ciało.

Wskazówki:  

* Gotuj przez 30 sekund do 1 minuty, jeśli chcesz, aby wnętrze było kremowe.

* Gotuj dłużej, aby uzyskać chrupiącą konsystencję.

* Jedz je z odrobiną soli i pieprzu lub dodaj do sałatki lub smaż.