Dlaczego mięso na lunch czasami wygląda, jakby miało tęczę?

Opalizujące kolory, które czasami pojawiają się na mięsie, są spowodowane dyfrakcją, interferencją i załamaniem światła w tkance łącznej włókna mięsnego. W zależności od kąta, pod jakim odbija się światło i grubości warstw tkanki, różne długości fal ulegają wzmocnieniu lub stłumieniu. Zjawisko to jest podobne do tego obserwowanego w bańkach mydlanych i oleju na wodzie.