Jakie jedzenie jadł lumbee?

Przed kontaktem z Europą źródła pożywienia ludu Lumbee pochodziły głównie z tego, co można było zebrać, uprawiać lub upolować w regionie dzisiejszej Karoliny Północnej i Karoliny Południowej. Środowisko oferowało różnorodne zasoby, w tym zwierzęta łowne, ryby, skorupiaki i dzikie rośliny, a także żyzne tereny do uprawy roślin. Lumbee, podobnie jak inne rdzenne ludy w południowo-wschodnich lasach, byli znakomitymi rolnikami, którzy uprawiali różnorodne rośliny, w tym kukurydzę, fasolę, dynię, dynie, słoneczniki i tytoń. Powszechnie hodowali także kurczaki i świnie. Dodatkowymi źródłami pożywienia były łowiectwo i rybołówstwo, a mięso jelenia, niedźwiedzia, wiewiórki, królika, indyka, kaczki i ryb stanowiło podstawę diety. Zbierano i spożywano także orzechy i jagody, a także różnego rodzaju warzywa, w tym szkarłatkę i ćwiartkę jagnięcą.

Po kontakcie

Po kontakcie z Europą Lumbee zachowali wiele aspektów swojej tradycyjnej diety, włączając jednocześnie nową żywność wprowadzoną przez Europejczyków, taką jak pszenica i brzoskwinie. Nadal w dużym stopniu polegali na rolnictwie i łowiectwie, ale wkraczanie europejskich osadników na ich tradycyjne terytoria wywierało coraz większą presję na ich zdolność do podtrzymywania tych praktyk. W rezultacie Lumbee zaczęli przyjmować więcej żywności, która była powszechnie dostępna i wymagała mniej ziemi, w tym mąka kukurydziana i wieprzowina. Zaczęli także kupować od lokalnych handlarzy określone produkty spożywcze, takie jak kawę i cukier.

Współczesny

Dziś restauracje Lumbee nadal odzwierciedlają swoją historię i dziedzictwo, a tradycyjne potrawy przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Chleb kukurydziany i fasola, dynia i hominy są nadal powszechnymi potrawami, podobnie jak smażony kurczak, kapusta włoska i groszek czarnooki. Świeże warzywa sezonowe są częścią diety Lumbee, podobnie jak różne rodzaje dziczyzny i ryb. Mieszkańcy Lumbee podtrzymali także tradycję konserwowania i marynowania żywności – umiejętność, która pierwotnie była niezbędna do przetrwania w czasach niedoboru, ale obecnie stała się raczej okazją do delektowania się smakami pór roku i dzielenia się nimi z rodziną i przyjaciółmi.

Oprócz tradycyjnych potraw Lumbee, wielu mieszkańców Lumbee włącza do swojej diety także składniki i dania z innych kultur, odzwierciedlając różnorodność i wzajemne powiązania współczesnego świata.