Co to jest gramolata?

Gramolata to włoski przysmak przygotowany z drobno startej skórki cytryny, świeżego czosnku i pietruszki. Klasyczny włoski dodatek jest powszechnie podawany w Lombardii z cielęciną, zwłaszcza osso buco alla milanese. Można go również używać do przyprawiania grillowanych mięs i ryb, jest również powszechny w kuchni sardyńskiej.