Jakie jedzenie jedzą Szanghajowie?

Kuchnia szanghajska to styl kuchni chińskiej powszechnie spotykany w mieście Szanghaj i okolicznych regionach w obszarze Jiangnan. Słynie z delikatnych smaków, subtelnej słodyczy i stosowania świeżych składników, zwłaszcza tych z pobliskiej rzeki Jangcy i Morza Wschodniochińskiego. Niektóre popularne dania kuchni szanghajskiej to:

-Xiao Long Bao (kluski na parze) :Te kluski wielkości kęsa są wypełnione aromatyczną mieszanką wieprzowiny, mięsa kraba i bulionu. Gotuje się je na parze, aż bulion stanie się pyszną zupą.

-Sheng Jian Mantou (smażone bułeczki wieprzowe) :Te przaśne bułeczki z chrupiącym spodem są nadziewane wieprzowiną i szalotką i smażone na patelni na złoty kolor.

-Hong Shao Rou (Duszony Boczek Wieprzowy) :To danie składa się z boczku wieprzowego duszonego w słodko-pikantnym sosie, aż stanie się delikatny i rozpływający się w ustach.

-La Mian (ręcznie wyciągany makaron) :Szanghajski la mian to cienki, ciągnący się makaron wytwarzany ręcznie i często podawany w różnych zupach lub ze smażonymi składnikami.

-Smażony ryż Yangzhou (Yangzhou Chao Fan):To danie składa się z puszystych ziaren ryżu smażonych z dodatkami takimi jak krewetki, szynka, jajka i warzywa. Pochodzi z miasta Yangzhou, ale stało się również popularnym daniem szanghajskim.

-Bułeczki na parze z Nanxiang (Nanxiang Xiaolong Mantou) :Są to delikatne kluski gotowane na parze nadziewane wieprzowiną i pikantnym bulionem, pochodzące z miasta Nanxiang, niedaleko Szanghaju.

-Makaron z olejem cebulowym (Cong You Ban Mien):Makaron ten polany jest pikantnym sosem z cebuli, imbiru i wieprzowiny oraz pachnącym olejem cebulowym.

-Słodko-kwaśna ryba mandaryńska (Guoba Yuxiang) :Chrupiąco smażona ryba, zwykle mandarynka lub okoń morski, polewana słodko-pikantnym sosem z cukru, octu, keczupu i warzyw.

Dania te reprezentują jedne z najbardziej kultowych i niezbędnych składników kuchni szanghajskiej, ukazując jej różnorodne i złożone smaki.