Czym jest tofu w chińskim jedzeniu?

Tofu to popularne danie kuchni chińskiej, znane w języku chińskim jako 豆腐 (dòufu). Jest wytwarzany z nasion soi, które zostały namoczone, zmielone i ugotowane w celu uzyskania mleka sojowego. To mleko sojowe jest następnie koagulowane i prasowane w bloki tofu. Tofu to uniwersalny składnik, który można dodawać do różnych potraw, w tym zup, frytek i makaronów. Można go gotować na parze, smażyć lub gotować, często dodaje się go do sosów i marynat. Tofu jest dobrym źródłem białka, żelaza i wapnia i jest podstawowym pożywieniem w wielu chińskich gospodarstwach domowych.