Co Austriacy jedzą na lunch i kolację?

Kuchnia austriacka znana jest z bogatych smaków, obfitych potraw i stosowania świeżych, sezonowych składników. Oto przegląd tego, co Austriacy zazwyczaj jedzą na lunch i kolację:

Obiad :

- Brotzeit :Jest to lekki posiłek, często spożywany w ciągu dnia, szczególnie na śniadanie lub lunch. Składa się z pieczywa z różnymi dodatkami, np. wędlinami, serem, masłem, dżemem czy pastami do smarowania.

- Podtrzymaj :Zupy to popularne danie na lunch w Austrii. Typowe zupy to rosół wołowy z kluskami wątrobowymi („Leberknödelsuppe”), zupa gulaszowa („Gulaschsuppe”) i zupa ziemniaczana („Erdäpfelsuppe”).

- Sałatki :Sałatki są również popularne na lunch, szczególnie w cieplejszych miesiącach. Typowe składniki sałatek obejmują mieszane warzywa, pomidory, ogórki, cebulę i paprykę. Często posypuje się je serem lub jajkami na twardo.

- Kanapki :Kanapki to wygodna opcja na lunch, zwłaszcza dla osób w podróży. Typowe nadzienia obejmują szynkę, ser, plastry mięsa lub produkty do smarowania, takie jak Leberkäse (smażony klops) lub Liptauer (pikantny smar do smarowania sera).

- Strudle :Strudle to popularne ciasto w Austrii. Robi się je z cienkich warstw ciasta, nadziewanych różnymi nadzieniami, np. jabłkami, wiśniami czy serem. Strudle są często podawane jako deser, ale można je również zjeść na lunch.

Kolacja :

- Hauptgericht (danie główne) :Danie główne to zazwyczaj najserdeczniejsza część austriackiego obiadu. Typowe dania to Wiener Schnitzel (panierowany kotlet cielęcy), Tafelspitz (gotowana wołowina z warzywami), Schweinsbraten (pieczeń wieprzowa) i Gulasz (gulasz wołowy z papryką i warzywami).

- Beilagen (Dodatki) :Dodatki często towarzyszą daniu głównemu. Należą do nich gotowane lub puree ziemniaczane, kluski (Knödel), czerwona kapusta (Rotkraut), kapusta kiszona czy spätzle (mały makaron na bazie jajek).

- Sałatka (sałatka) :Sałatka jest często podawana do dania głównego, dzięki czemu posiłek staje się lżejszy i świeższy.

- Podstawka (zupa) :Zupy można również podawać jako przystawkę lub jako lekką opcję obiadową.

- Desery :Desery są ważną częścią kuchni austriackiej i często podawane są po obiedzie. Typowe desery to Apfelstrudel (strudel jabłkowy), Kaiserschmarrn (rozdrobniony naleśnik z jagodami), Sachertorte (biszkopt czekoladowy z dżemem) i Salzburger Nockerl (puszyste knedle bezowe).

Kuchnia austriacka obejmuje również regionalne odmiany i specjały, odzwierciedlające różnorodne wpływy kulturowe i lokalne tradycje kraju.