Najważniejszym kluczem do oceny żywności jest?

Ocena sensoryczna.

Ocena sensoryczna to dyscyplina naukowa stosowana do wywoływania, pomiaru, analizowania i interpretowania tych reakcji w odniesieniu do sensorycznych właściwości żywności. Jest to metoda naukowa stosowana do pomiaru i analizy właściwości sensorycznych żywności, takich jak wygląd, konsystencja, smak i aromat.