Standard WHO dotyczący metali ciężkich w próbce żywności?

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) ustaliła szereg norm dotyczących metali ciężkich w próbkach żywności. Normy te mają na celu ochronę zdrowia ludzkiego przed potencjalnym szkodliwym działaniem metali ciężkich.

W poniższej tabeli wymieniono standardy WHO dotyczące niektórych z najczęściej występujących metali ciężkich w żywności:

| Ciężkiego Metalu | Maksymalny poziom (mg/kg) |

|---|---|

| Arsen | 0,1 |

| Kadm | 0,001 |

| Ołów | 0,01 |

| Merkury | 0,001 |

Normy te opierają się na najnowszych dowodach naukowych i mogą ulec zmianie w miarę pojawiania się nowych informacji.

Należy zauważyć, że standardy te nie są wartościami bezwzględnymi. Są to raczej wytyczne, które należy stosować w połączeniu z innymi czynnikami przy określaniu bezpieczeństwa konkretnej próbki żywności.

Na przykład obecność metalu ciężkiego w próbce żywności nie musi koniecznie oznaczać, że żywność jest niebezpieczna do spożycia. Dokonując oceny ryzyka, należy wziąć pod uwagę ilość metalu ciężkiego, jego postać i inne składniki żywności.

Jeśli masz wątpliwości dotyczące poziomu metali ciężkich w żywności, możesz skontaktować się z lokalnym wydziałem zdrowia lub agencją ds. bezpieczeństwa żywności, aby uzyskać więcej informacji.