Jak klasyfikuje się żywność?

1. Makroskładniki: Żywność można klasyfikować na podstawie zawartości makroskładników, do których zaliczają się węglowodany, białka i tłuszcze. Na przykład produkty takie jak chleb, makaron i ziemniaki są bogate w węglowodany, produkty takie jak mięso, ryby i jaja są bogate w białko, a produkty takie jak masło, olej i orzechy zawierają dużo tłuszczu.

2. Mikroelementy: Żywność można również klasyfikować na podstawie zawartości mikroelementów, która obejmuje witaminy i minerały. Na przykład owoce i warzywa są dobrym źródłem witamin i minerałów, natomiast wzbogacana żywność, taka jak płatki śniadaniowe i mleko, jest również wzbogacona w mikroelementy.

3. Grupy żywności: Żywność można grupować na podstawie podobieństwa wartości odżywczych i zastosowań kulinarnych. Piramida Przewodników Żywnościowych USDA (obecnie znana jako MyPlate) dzieli żywność na pięć głównych grup:owoce, warzywa, zboża, żywność białkową i produkty mleczne.

4. Pochodzenie żywności: Żywność można klasyfikować na podstawie jej źródła lub pochodzenia. Na przykład żywność pochodzenia roślinnego pochodzi z roślin, takich jak owoce, warzywa, zboża i rośliny strączkowe, podczas gdy żywność pochodzenia zwierzęcego pochodzi od zwierząt, na przykład mięso, ryby, jaja i produkty mleczne.

5. Poziom przetwarzania: Żywność można klasyfikować ze względu na stopień przetworzenia, któremu została poddana. Na przykład cała żywność jest nieprzetworzona lub minimalnie przetworzona, podczas gdy żywność rafinowana została poddana znacznemu przetwarzaniu, które może usunąć składniki odżywcze lub dodać niezdrowe składniki.

6. Dodatki do żywności: Żywność można klasyfikować na podstawie obecności lub braku dodatków do żywności, czyli substancji dodawanych do żywności w celu poprawy jej smaku, wyglądu, tekstury lub okresu przydatności do spożycia.

7. Specjalne diety: Żywność można również klasyfikować na podstawie jej przydatności do określonych diet, takich jak bezglutenowa, bezmleczna, wegańska, wegetariańska, niskowęglowodanowa, wysokobiałkowa itp.

Należy pamiętać, że klasyfikacja żywności może się różnić w zależności od celu i kontekstu, a mogą istnieć inne sposoby kategoryzowania żywności w oparciu o określone kryteria lub preferencje dietetyczne.