Podaj 2 powody, dla których ważne jest monitorowanie procedur bezpieczeństwa żywności na kluczowych etapach procesu?

1. Zapobieganie chorobom przenoszonym przez żywność. Choroby przenoszone przez żywność to poważny problem zdrowia publicznego, który może powodować różnorodne objawy, w tym nudności, wymioty, biegunkę i ból brzucha. W niektórych przypadkach choroby przenoszone przez żywność mogą być nawet śmiertelne. Monitorowanie procedur bezpieczeństwa żywności na kluczowych etapach procesu może pomóc w zapobieganiu skażeniu żywności szkodliwymi bakteriami lub innymi mikroorganizmami, które mogą powodować choroby przenoszone przez żywność.

2. Aby przestrzegać przepisów. W wielu krajach obowiązują przepisy wymagające od przedsiębiorstw spożywczych monitorowania procedur bezpieczeństwa żywności na kluczowych etapach procesu. Przepisy te mają na celu ochronę konsumentów przed chorobami przenoszonymi przez żywność oraz zapewnienie, że żywność jest bezpieczna do spożycia. Monitorując procedury bezpieczeństwa żywności, przedsiębiorstwa spożywcze mogą pomóc w zapewnieniu przestrzegania tych przepisów.