Czy oliwa z oliwek zawiera uwodornione oleje?

Oliwa z oliwek nie zawiera olejów uwodornionych. Jest to naturalny olej pozyskiwany z oliwek, składający się głównie z tłuszczów jednonienasyconych. Z drugiej strony oleje uwodornione powstają w wyniku dodania wodoru do olejów nienasyconych, aby uczynić je bardziej stałymi w temperaturze pokojowej. Oleje te są powszechnie stosowane w przetworzonej żywności i mogą być szkodliwe dla zdrowia ze względu na wysoką zawartość tłuszczów trans.