Jakie są potencjalne zagrożenia dla żywności?

* Bakterie:Bakterie są najczęstszą przyczyną chorób przenoszonych przez żywność. Mogą zanieczyścić żywność na każdym etapie produkcji, przetwarzania lub przechowywania. Do najczęstszych bakterii powodujących choroby przenoszone przez żywność należą Salmonella, E. coli i Listeria.

* Wirusy:Wirusy mogą również powodować choroby przenoszone przez żywność. Zazwyczaj rozprzestrzeniają się poprzez kontakt ze skażoną żywnością lub wodą. Do najczęstszych wirusów powodujących choroby przenoszone przez żywność należą norowirus, wirus zapalenia wątroby typu A i rotawirus.

* Pasożyty:Pasożyty to organizmy żyjące w innych organizmach lub na nich. Mogą zanieczyścić żywność na każdym etapie produkcji, przetwarzania lub przechowywania. Do najczęstszych pasożytów powodujących choroby przenoszone przez żywność należą Trichinella, Toxoplasma i Giardia.

Zagrożenia chemiczne

* Pestycydy:Pestycydy to substancje chemiczne stosowane do zabijania szkodników, takich jak owady, gryzonie i chwasty. Mogą zanieczyścić żywność, jeśli nie są prawidłowo używane lub stosowane.

* Herbicydy:Herbicydy to substancje chemiczne stosowane do zabijania chwastów. Mogą zanieczyścić żywność, jeśli nie są prawidłowo używane lub stosowane.

* Nawozy:Nawozy to substancje chemiczne stosowane w celu wspierania wzrostu roślin. Mogą zanieczyścić żywność, jeśli nie są prawidłowo używane lub stosowane.

* Chemikalia czyszczące:Chemikalia czyszczące mogą zanieczyścić żywność, jeśli nie są prawidłowo używane lub przechowywane.

* Metale:Metale mogą zanieczyścić żywność, jeśli są używane w naczyniach kuchennych, sprzęcie do przetwarzania żywności lub pojemnikach do przechowywania żywności. Do najczęstszych metali, które mogą zanieczyszczać żywność, należą ołów, kadm i rtęć.

Zagrożenia fizyczne

* Szkło:Szkło może skazić żywność, jeśli pęknie i kawałki dostaną się do żywności.

* Metal:Metal może zanieczyścić żywność, jeśli pęknie i kawałki dostaną się do żywności.

* Plastik:Plastik może skazić żywność, jeśli się stopi, a chemikalia z plastiku przedostaną się do żywności.

* Drewno:Drewno może zanieczyścić żywność, jeśli nie zostanie odpowiednio oczyszczone i odkażone.

* Kości:Kości mogą zanieczyścić żywność, jeśli nie zostaną prawidłowo usunięte przed gotowaniem.

Alergeny

*Alergeny to substancje, które u niektórych osób mogą wywołać reakcję alergiczną. Do najczęstszych alergenów należą orzeszki ziemne, orzechy z drzew orzechowych, mleko, jaja, pszenica, soja i ryby. Alergeny mogą skazić żywność na każdym etapie produkcji, przetwarzania lub przechowywania.