Co jedli ludzie w XV-wiecznej Weronie?

Dieta mieszkańców XV-wiecznej Werony była bogata w zboża, warzywa i owoce, a także lokalne mięsa i ryby. Niektóre popularne potrawy spożywane w Weronie w tym okresie obejmują:

Chleb: Podstawowym pożywieniem w Weronie był chleb, wytwarzany z mąki pszennej, jęczmiennej lub żytniej. Często pieczono go w piecu opalanym drewnem i spożywano z zupami, gulaszami lub jako przekąskę.

Warzywa: Warzywa stanowiły ważną część diety i często uprawiano je w przydomowych ogródkach lub na małych działkach w pobliżu miasta. Typowe warzywa obejmowały kapustę, cebulę, marchew, fasolę, groszek i soczewicę.

Owoce: W Weronie było mnóstwo owoców, w tym winogrona, jabłka, gruszki, brzoskwinie, śliwki i wiśnie. Świeże owoce często spożywano jako deser lub przekąskę, natomiast suszone dodawano do różnych potraw lub konserwowano do spożycia na zimę.

Mięso: W Weronie powszechnie spożywano takie mięsa, jak wieprzowina, wołowina i jagnięcina, ale ze względu na stosunkowo wysoki koszt mięso często było rezerwowane na specjalne okazje. Do gulaszu i zup używano także tańszych kawałków mięsa, takich jak podroby i flaki.

Ryby: Położenie Werony nad rzeką Adygą sprawiło, że ryby stały się łatwo dostępnym źródłem białka. W rzece łowiono ryby takie jak pstrąg, szczupak i karp i przyrządzano je na różne sposoby, w tym na grillu, smażono lub duszono.

Produkty mleczne: W Weronie spożywano produkty mleczne, takie jak mleko, masło i ser, ale ze względu na wyzwania związane z konserwacją mleka, ser był bardziej powszechnym produktem mlecznym. Ser często wytwarzano z mleka krowiego lub koziego i dodawano do różnych potraw lub spożywano go samodzielnie.