Jaki jest okres trwałości oliwy z oliwek?

Okres ważności oliwy z oliwek zależy od kilku czynników, w tym od rodzaju oliwy, warunków przechowywania i opakowania.

Rodzaj oliwy z oliwek:

* Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia: Ma ona krótszy okres przydatności do spożycia w porównaniu do innych rodzajów oliwy z oliwek ze względu na wyższą zawartość przeciwutleniaczy i polifenoli. Zaleca się spożywanie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia w ciągu 18-24 miesięcy od daty produkcji.

* Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia: Ma nieco dłuższy okres przydatności do spożycia niż oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i można ją przechowywać nawet do 24-36 miesięcy.

* Rafinowana oliwa z oliwek: Ma najdłuższy okres przydatności do spożycia wśród oliw z oliwek i może przetrwać nawet 2-3 lata ze względu na niższą kwasowość i brak przeciwutleniaczy.

Warunki przechowywania:

* Chłodne i ciemne miejsce: Oliwę z oliwek należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego i źródeł ciepła. Wysokie temperatury mogą przyspieszyć degradację oliwy z oliwek i obniżyć jej jakość. Idealna temperatura przechowywania oliwy z oliwek wynosi 13–18°C (55–65°F).

* Szczelny pojemnik: Oliwę z oliwek należy przechowywać w szczelnym pojemniku, aby zapobiec utlenianiu. Narażenie na działanie powietrza może spowodować zjełczenie oleju oraz pojawienie się nieprzyjemnego smaku i zapachu.

Opakowanie:

* Butelki szklane: Butelki szklane są najlepszym rozwiązaniem do przechowywania oliwy z oliwek, ponieważ chronią oliwę przed światłem i powietrzem.

* Puszki metalowe: Metalowych puszek można również używać do przechowywania oliwy z oliwek, ale mogą nie zapewniać takiej ochrony przed światłem jak butelki szklane.

* Pojemniki plastikowe: Należy unikać plastikowych pojemników, ponieważ mogą one umożliwić przedostanie się tlenu do oleju i spowodować jego szybsze zepsucie.

Oznaki zepsucia:

* Zjełczały zapach: Zjełczały lub stęchły zapach wskazuje, że oliwa z oliwek się zepsuła.

* Gorzki smak: Jeśli olej ma gorzki smak lub nieprzyjemny posmak, prawdopodobnie jest zepsuty.

* Zamglenie lub osad: Zmętnienie lub osad w oleju może wskazywać, że jego żywotność minęła.

Ważne jest, aby sprawdzić datę przydatności do spożycia lub datę ważności na butelce oliwy z oliwek i wyrzucić olej, który przekroczył tę datę.