Co to jest julienne?

Julienned to termin kulinarny używany do opisania warzywa lub owocu pokrojonego w długie, cienkie paski. Paski mają zazwyczaj grubość około 1/8 cala i długość 2-3 cali. Julienne to francuskie określenie oznaczające „małe paski”.

Warzywa Julienne są często używane do sałatek, zup i frytek. Można je również wykorzystać jako dodatek do koktajli i innych napojów. Niektóre warzywa powszechnie smażone w julienne obejmują marchew, seler, ogórki, cebulę i paprykę.

Aby przygotować warzywo julienne, będziesz potrzebować ostrego noża i deski do krojenia. Najpierw przekrój warzywo wzdłuż na pół. Następnie połóż połowę warzywa na desce do krojenia, przecięciem do dołu. Zaczynając od jednego końca warzywa, za pomocą noża uformuj cienkie, pionowe plasterki. Kontynuuj krojenie, aż dojdziesz do drugiego końca warzywa. Powtórz tę czynność z drugą połową warzywa.

Jeśli chcesz mieć pewność, że wszystkie warzywa w julienne mają ten sam rozmiar, możesz użyć krajalnicy mandolinowej. Krajalnica mandolina to naczynie kuchenne wyposażone w szereg ostrzy, za pomocą których można pokroić warzywa w cienkie, równe paski.

Warzywa Julienne to wszechstronny i pyszny sposób na dodanie koloru i tekstury do potraw. Można je wykorzystać w najróżniejszych przepisach i z pewnością zadowolą każdego przy Twoim stole.