Jak chłopi dbali o świeżość jedzenia?

Piwnice korzeniowe , często wykopywane pod domami, pomagały chronić łatwo psujące się przedmioty dzięki chłodnemu klimatowi. Niektóre produkty spożywcze, takie jak zboża, mogły być również zakopane pod ziemią, aby zachować chłód przed przechowywaniem. Dodatkowo wędzenie i solenie mięsa zapewniłoby ich trwałość znacznie dłuższą, podobnie jak marynowanie warzyw w sfermentowanym płynie.