Jak zrobić jogurt francuski?

- Pełne mleko

- Starter jogurtowy

- Termometr

- Wolnowar

- Szklane słoiki z pokrywkami

Instrukcje:

1. Przygotuj mleko :Wlać pełne mleko do wolnowaru i podgrzać do 180°F (82°C) na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

2. Schłodzić mleko :Zdejmij wolnowar z ognia i poczekaj, aż mleko ostygnie do temperatury 46°C. Alternatywnie możesz podgrzać mleko w rondlu ustawionym na płycie kuchennej i używać termometru z natychmiastowym odczytem do monitorowania temperatury.

3. Dodaj starter :Gdy mleko ostygnie do 46°C, wymieszaj z starterem jogurtowym. Mieszaj, aż starter dobrze się połączy.

4. Inkubuj jogurt :Przykryj wolnowar pokrywką i odstaw na 6-8 godzin lub do momentu, aż jogurt zgęstnieje. Może być konieczne dostosowanie czasu inkubacji w zależności od wolnowaru i pożądanej gęstości jogurtu.

5. Sprawdź jogurt :Po 6-8 godzinach sprawdź jogurt delikatnie potrząsając słoiczkiem. Jeśli jogurt jest nadal płynny, pozwól mu inkubować jeszcze przez kilka godzin.

6. Przechowuj jogurt w lodówce :Gdy jogurt zgęstnieje, przełóż go do szklanych słoików i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny przed jedzeniem. Dzięki temu jogurt stwardnieje i rozwinie swój pełny smak.

Ciesz się domowym jogurtem francuskim!