Jak po francusku nazywa się lekkie, biszkoptowe danie z ubitych białek?

Lekkie, gąbczaste danie z ubitych białek nazywa się po francusku sufletem. Suflety są zwykle przygotowywane z połączenia żółtek, białek i innych składników, takich jak ser, warzywa lub mięso. Białka ubijamy na sztywną pianę, a następnie dodajemy do pozostałych składników. Następnie masę piecze się w piekarniku, aż wyrośnie i stanie się jasna i puszysta. Suflety często podawane są jako danie główne lub deser.