Skąd pierwotnie pochodzi bekon?

Bacon ma długą i bogatą historię, której korzenie sięgają starożytnych Chin. Około 1500 roku p.n.e. Chińczycy zaczęli peklować boczki wieprzowe solą, pieprzem i innymi przyprawami, tworząc coś, co uważa się za najwcześniejszą formę bekonu. Technika ta rozprzestrzeniła się w całej Azji i ostatecznie przedostała się do Europy, gdzie została przyjęta przez Rzymian i Greków. W średniowieczu boczek stał się podstawowym pożywieniem w Europie i często był używany do aromatyzowania zup, gulaszy i innych potraw. Stał się także popularnym składnikiem wczesnej kuchni amerykańskiej, a dziś pozostaje jednym z najbardziej lubianych dań śniadaniowych w Stanach Zjednoczonych.