Do czego Niemcy używają świńskich głów?

Niemcy używają świńskich głów do przygotowania „Sülze”, pikantnej galarety z wywaru mięsnego, który pozostawiono do ostygnięcia i zastygnięcia. Oprócz głowy uwzględniono inne kawałki wieprzowiny, w tym nogi, nóżki, uszy i ogony.