Co oznacza MAP w żywności?

MAP oznacza opakowanie w atmosferze modyfikowanej. Jest to metoda pakowania polegająca na zmianie składu atmosfery wewnątrz opakowania w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia produktów spożywczych. Odbywa się to poprzez zmianę poziomu tlenu, dwutlenku węgla i azotu w opakowaniu. MAP jest powszechnie stosowany do świeżych produktów, mięsa i innych łatwo psujących się artykułów spożywczych.