Jakie warzywa jedli Grecy?

Starożytni Grecy spożywali szeroką gamę świeżych i suszonych warzyw jako ważnych składników swojej diety. Oto niektóre z warzyw powszechnie spożywanych przez Greków:

1. Rośliny strączkowe :

- Soczewica (φακῆ, phakē):Soczewica była podstawą kuchni greckiej. Używano ich do zup, gulaszy i jako nadzienie do ciast.

- Fasola (κύαμοι, kúa, moi):Różne rodzaje fasoli, takie jak fasola fava i ciecierzyca, były popularne i używane w potrawach takich jak „κυαμοί σπορίτες” (gotowana fasola fava).

2. Warzywa liściaste :

- Sałata (θρίδαξ, thrīdax):Różne rodzaje sałaty stosowano w sałatkach i jako dodatki.

- Kapusta (κράμβη, krámbē):Kapusta była spożywana zarówno na surowo, jak i gotowana.

- Musztarda (σῖναπι, sīnapi):Grecy jedli również musztardę, czasami dodając ją do sosów.

- Ślaz (μαλάχη, malákhē):Liście malwy były powszechnie stosowane w zupach i gulaszach.

- Pietruszka (σέλινoν, sélinon):Pietruszka była używana jako zioło i warzywo.

3. Warzywa korzeniowe :

- Cebula (κρόμμυον, krómmyon):Cebula była szeroko stosowana do przyprawiania potraw i potraw takich jak „κρομμυόσουπας” (zupa cebulowa).

- Czosnek (σκόρδoν, skórdon):Czosnek był również powszechnym składnikiem dodawanym do potraw.

- Rzepa (γόγγυλος, gógglylos):Rzepę często gotowano i doprawiano oliwą z oliwek i ziołami.

- Rzodkiewki (ῥάφανος, rháphanos):Rzodkiewki spożywano ze względu na ich ostry smak.

4. Ogórki :

- Ogórki (σίκυoς, síkyos):Ogórki były wszechstronne i stosowane w sałatkach, zupach, a także marynowane i konserwowane.

5. Pomidory :

- Pomidory (στρύχνος, strýkhnons):pomidory nie pochodzą z Grecji, ale zostały sprowadzone przez Hiszpanów w XVI wieku i szybko stały się popularne w kuchni greckiej.

6. Kabaczki i melony :

- Uprawiano i spożywano różne odmiany dyni i melonów, w tym arbuzy i melony.

7. Zioła :

- Oprócz warzyw, w kuchni greckiej ważną rolę odgrywały zioła. Typowe zioła obejmowały oregano, tymianek, miętę, bazylię i koper.

Dostępność warzyw zależała od regionu i pory roku, a niektóre obszary były znane z określonych upraw. Ogólnie rzecz biorąc, grecka dieta była oparta na roślinach, a warzywa stanowiły ważną część ich codziennych posiłków.