Jakie jest jedzenie społeczności Raikas?

Społeczność Raikas to wspólnota duszpasterska występująca w indyjskich stanach Radżastan, Gujarat i Madhya Pradesh. Są to tradycyjnie koczowniczy pasterze, a ich dieta opiera się głównie na żywności łatwo dostępnej podczas podróży. Oto niektóre z typowych produktów spożywczych spożywanych przez społeczność Raikas:

1. Produkty mleczne :Mleko, jogurt (dahi), maślanka (chaas) i ghee (masło klarowane) są niezbędnymi składnikami diety Raikasa. Pozyskują mleko od zwierząt gospodarskich, takich jak krowy, bawoły i kozy.

2. Bajra i Jowar :Są to proso powszechnie spożywane przez Raików. Często wykorzystuje się je do przygotowania podpłomyków (rotis) lub owsianek.

3. Ryż :Ryż jest również podstawowym pożywieniem, zwłaszcza na obszarach, gdzie jest łatwiejszy w uprawie.

4. Warzywa :Jedzą warzywa, takie jak cebula, czosnek, zielone chili, pomidory, ziemniaki, bakłażan i warzywa liściaste, takie jak szpinak, kozieradka i musztarda.

5. Impulsy :Rośliny strączkowe, takie jak groszek gołębi (toor dal), czarny gram (urad dal), fasola mung (mong dal) i ciecierzyca (chana) stanowią ważną część ich diety i dostarczają niezbędnych białek.

6. Owoce sezonowe :Spożywają owoce sezonowe, takie jak mango, banany, melony i owoce cytrusowe, w zależności od regionu i dostępności.

7. Przyprawy :Społeczność Raikas używa różnych przypraw do przyprawiania swoich potraw, takich jak chili w proszku, kurkuma, kolendra, kminek, kozieradka i garam masala.

8. Dania tradycyjne :Niektóre tradycyjne potrawy powszechnie spożywane przez społeczność obejmują:

- Ker sangri:danie z suszonych jagód ker i fasoli.

- Dal Baati Churma:połączenie soczewicy (dal), pieczonych bułek pszennych (baati) i słodkiego pokruszonego chleba (churma).

- Lapsi:słodka owsianka z łamanej pszenicy, jaggery i ghee.

- Ghevar:tradycyjne radżastańskie słodkie danie zrobione z mąki i uformowane w dysk o skomplikowanych wzorach.

9. Mięso :Chociaż społeczność Raikas jest głównie wegetariańska, niektóre grupy spożywają również mięso przy specjalnych okazjach lub gdy jest to możliwe. Kozy i jagnięcina są powszechnie spożywanymi mięsami, ale mogą również jeść drób i jajka.

10. Chaach :Maślanka (chaach) to popularny napój wśród Raika. Często jest aromatyzowany przyprawami i ziołami, takimi jak mięta, kminek i chilli.

11. Herbata :Herbata (chai) to kolejny powszechnie spożywany napój, zwykle wytwarzany z mleka i cukru.

Należy pamiętać, że nawyki żywieniowe społeczności Raikas mogą się różnić w zależności od regionu i dostępności różnych produktów spożywczych.