Co to jest mąka florencka?

Mąka florencka to inna nazwa mąki semoliny , który pochodzi ze skrobiowego bielma występującego w ziarnach pszenicy durum. Ma średnią zawartość białka i czasami może być stosowany jako substytut mąki chlebowej w przepisach na pizzę, które preferują mniej ciągnące się ciasto na pizzę.