Czy w przepisie koszernym można użyć gruboziarnistej soli morskiej?

Chociaż bardzo gruba sól morska i sól koszerna są solami gruboziarnistymi, mają różne właściwości. Sól koszerna ma większy rozmiar ziaren i bardziej jednolity kształt niż ekstra gruba sól morska. Wpływa to na sposób rozpuszczania i dystrybucji soli w żywności, a także na jej smak.

_Ogólna zasada jest taka, że ​​nie zaleca się stosowania w przepisach bardzo gruboziarnistej soli morskiej jako bezpośredniego zamiennika soli koszernej. Jeśli jednak znajdziesz się w sytuacji, w której nie masz pod ręką soli koszernej, możesz zrobić kilka rzeczy:_

- Dostosuj ilość używanej soli :Sól koszerna jest mniej gęsta niż wyjątkowo gruboziarnista sól morska, więc będziesz musiał użyć jej trochę więcej, aby osiągnąć ten sam poziom zasolenia. Ogólnie rzecz biorąc, możesz zacząć od użycia około 20% więcej gruboziarnistej soli morskiej niż ilość soli koszernej przewidziana w przepisie.

- Spróbuj w trakcie :Ponieważ smaki soli koszernej i bardzo grubej soli morskiej mogą się nieznacznie różnić, dobrze jest spróbować potrawy podczas gotowania, aby upewnić się, że jest doprawiona zgodnie z własnymi preferencjami.

- Weź pod uwagę teksturę :Większe ziarna wyjątkowo grubej soli morskiej mogą czasami nadać potrawom zauważalną chrupkość lub teksturę. Jeśli się tym martwisz, możesz przed użyciem zmielić wyjątkowo grubą sól morską na drobniejszy rozmiar.

Pamiętaj, że te sugestie to tylko ogólne wytyczne. Najlepszym sposobem na określenie idealnej ilości soli do potrawy jest posmakowanie i dostosowanie w razie potrzeby