Jaki jest proces wytwarzania koszernej żywności?

- Zwierzęta koszerne muszą mieć kopytne kopyta i przeżuwać pokarm.

- Zwierzęta niekoszerne to świnie, konie, wielbłądy, króliki i skorupiaki.

2. Shechita (Ubój rytualny)

- Zwierzęta koszerne muszą zostać ubite zgodnie z prawem żydowskim przez wyszkolonego szocheta (rzeźnika rytualnego).

- Shochet musi użyć ostrego noża, aby szybko i czysto przeciąć gardło zwierzęcia.

3. Bedika (badanie)

- Po uboju narządy wewnętrzne zwierzęcia są badane pod kątem nieprawidłowości, które czyniłyby zwierzę niezdatnym do spożycia.

- Każde zwierzę wykazujące nieprawidłowości uznawane jest za terefa i nie jest koszerne.

4. Nikkur (Usuwanie zakazanych tłuszczów)

- Niektóre tłuszcze i żyły zakazane przez prawo żydowskie muszą zostać usunięte ze zwierzęcia przed spożyciem.

- Tłuszcze te obejmują chelev (łój) i eitzah (nerw kulszowy).

5. Melicha (solenie)

- Mięso jest następnie solone, aby usunąć pozostałą krew.

- Mięso należy pozostawić w soli na co najmniej 30 minut.

6. Hag'alah (płukanie).

- Po posoleniu mięso dokładnie płucze się w celu usunięcia resztek soli.

7. Sprawdzanie zabronionych elementów

- Mięso jest dokładnie sprawdzane pod kątem wszelkich zabronionych wtrąceń, takich jak owady lub kawałki kości.

- Każde mięso z dodatkami uważane jest za taref i nie jest koszerne.

8. Certyfikacja

- Po przetworzeniu mięso musi zostać certyfikowane przez instytucję certyfikującą koszerność, aby upewnić się, że spełnia wszystkie wymogi prawa żydowskiego.

9. Przygotowanie

- Mięso koszerne należy przyrządzać zgodnie z prawem żydowskim.

- Obejmuje to unikanie mieszania produktów mięsnych i mlecznych oraz używanie oddzielnych zestawów naczyń i przyborów do mięsa i nabiału.