Jeśli niegotowany hamburger jest brązowy, czy można go bezpiecznie zjeść?

Jedzenie niegotowanego hamburgera niezależnie od jego koloru nie jest koniecznie bezpieczne. Niegotowany hamburger może być zanieczyszczony szkodliwymi bakteriami, takimi jak E. coli i Salmonella, które mogą powodować choroby przenoszone przez żywność.

Wewnętrzna barwa surowej mielonej wołowiny nie jest wiarygodnym wskaźnikiem jej bezpieczeństwa i wysmażenia. W rzeczywistości kolor surowej mielonej wołowiny może różnić się od różowego do brązowego, w zależności od sposobu jej przechowywania, obchodzenia się z nią i przetwarzania.

Mielona wołowina powinna być zawsze gotowana do temperatury wewnętrznej 160°F (71°C), aby zapewnić zniszczenie szkodliwych bakterii i zapewnić bezpieczeństwo spożycia. Najdokładniejszym sposobem określenia temperatury wewnętrznej mielonej wołowiny jest użycie termometru do mięsa.