Co to jest kuskus?

Kouskouse to rodzaj kuskusu wytwarzanego z drobno zmielonej semoliny pszennej. Znany jest również jako kuskus izraelski lub kuskus perłowy i jest szeroko stosowany w kuchni śródziemnomorskiej, północnoafrykańskiej i bliskowschodniej.

Kuskus jest większy niż tradycyjny kuskus i ma lekko ciągnącą się konsystencję. Zwykle przygotowuje się go przez gotowanie semoliny na parze, co powoduje spulchnienie ziaren i nadanie im charakterystycznego kształtu i tekstury.

Kouskouse jest często stosowane w sałatkach, zupach, gulaszach i pilawach. Można go również stosować jako bazę do dań bliskowschodnich, takich jak tabbouleh i kibbeh. Można go gotować na wiele sposobów i jest na tyle uniwersalny, że dobrze komponuje się z różnymi smakami i składnikami.