Co to jest frike libański?

Zwykle podaje się je jako danie główne i można je pić na ciepło lub na zimno.

_Frik_ po arabsku oznacza „tarcie” lub „złamanie”. Proces wytwarzania frike jest czasochłonny i w Libanie często wykonywany jest ręcznie. Najlepsza pszenica jest zwykle wybierana i pozostawiana do dojrzewania, następnie prażona (zwęglona), po czym jest pocierana w celu rozbicia pszenicy. Rozdrobnioną pszenicę następnie lekko rozgniata się, oddzielając zarodki i otręby od bielma. Rozdrobnioną pszenicę następnie przesiewa się w celu usunięcia plew i oczyszcza przed zapakowaniem na sprzedaż.

Prażoną, popękaną pszenicę gotuje się następnie we wrzącej osolonej wodzie, aż stanie się miękka, lub przed gotowaniem moczy się ją w zimnej wodzie.

Może zawierać dodatkowe składniki, takie jak warzywa (takie jak cebula i pomidory), oliwa z oliwek i przyprawy (takie jak mięta i kminek itp.). Danie można przygotować również z kurczakiem, jagnięciną lub wołowiną. Można podawać z jogurtem lub chlebem pita.

Libańska frytka jest często podawana jako ciepły posiłek w miesiącach zimowych, ale jest również popularnym daniem latem. Zwykle gotuje się go w dużych ilościach i dzieli się nim z rodziną i przyjaciółmi.