Co to jest budyń z golonki?

Pudding golonkowy to tradycyjne danie przyrządzane z nóżek i golonek wieprzowych. To pikantny budyń mięsny popularny w Wielkiej Brytanii i niektórych innych częściach Europy. Nóżki i golonki gotujemy do miękkości, po czym mięso oddzielamy od kości. Mięso jest następnie mielone lub siekane i mieszane z bułką tartą, przyprawami i ziołami. Następnie mieszaninę gotuje się na parze lub piecze, aż do stwardnienia. Budyń z golonki często podaje się z puree ziemniaczanym, warzywami i sosem.