Czy juka jest bardziej odżywcza niż ziemniak?

Tak, yuca jest ogólnie bardziej odżywcza niż ziemniak. Oto porównanie ich wartości odżywczej w 100 gramach:

Yuca:

- Kalorie:112

- Węglowodany:25,7 g

- Błonnik:1,8 g

- Białko:1,4 g

- Witamina C:20,4 mg

- Potas:272 mg

- Magnez:25 mg

- Witamina B6:0,25 mg

Ziemniak:

- Kalorie:77

- Węglowodany:17,5 g

- Błonnik:2,2 g

- Białko:2 g

- Witamina C:11,4 mg

- Potas:399 mg

- Magnez:21 mg

- Witamina B6:0,34 mg

Jak widać, yuca zawiera więcej kalorii, węglowodanów i białka niż ziemniak. Zapewnia również większe ilości niezbędnych składników odżywczych, takich jak witamina C, potas, magnez i witamina B6.

Należy jednak pamiętać, że wartość odżywcza zarówno juki, jak i ziemniaków może się różnić w zależności od czynników takich jak konkretna odmiana i warunki uprawy.