Czy kolor żywności wpływa na to, czy ją lubimy, czy nie?

Istnieje dobrze znane zjawisko zwane „synestezją sensoryczną”, które oznacza, że ​​doświadczenia zmysłowe łączą się w sposób, który normalnie nie powinien. Na przykład niektórzy ludzie „widzą” kolory, gdy słyszą muzykę. W kontekście jedzenia często bierze udział kilka zmysłów.

Węch:Jednym ze zmysłów, który wpływa na naszą percepcję smaku, jest węch. Chociaż zwykle myślimy, że po prostu smakujemy jedzenie, około 80% naszej percepcji ma charakter węchowy. Jednym z aspektów zapachu wpływających na naszą percepcję smaku jest zapach zgnilizny, który zazwyczaj ma niekorzystny wpływ na naszą percepcję smaku, niezależnie od tego, czy żywność faktycznie się zepsuła, czy nie.

Wzrok:Kolejnym zmysłem wpływającym na naszą percepcję smaku jest wzrok. Na przykład w jednym eksperymencie uczestnikom podano jajecznicę o zabarwieniu spożywczym albo w normalnym odcieniu pomarańczy, albo w „nienormalnym” odcieniu niebieskiego lub zielonego. Osoby, którym podano jajecznicę niebieską lub zieloną, opisywały smak, który był znacznie bardziej gorzki.

Chociaż powszechnie wiadomo, że zmysły oddziałują na siebie, warto zauważyć, że sam kolor żywności może całkowicie zmienić nasze postrzeganie jej smaku. Jeśli próbujesz nowego jedzenia o smaku, do którego nie jesteś przyzwyczajony, pomocne może być zwrócenie uwagi na kolor i to, czy kojarzysz go z czymś szczególnym. Kto wie, może znajdziesz jakieś interesujące i nieoczekiwane linki.