Czy sok ananasowy wpływa na konsystencję kurczaka?

Tak, sok ananasowy może wpływać na konsystencję kurczaka. Sok ananasowy zawiera enzym zwany bromelainą, który jest enzymem proteolitycznym rozkładającym białka. Dzięki temu mięso z kurczaka będzie bardziej delikatne i aromatyczne. Jednakże, jeśli sok ananasowy będzie używany zbyt długo, może za bardzo rozbić białka i spowodować, że kurczak stanie się papkowaty. Dlatego ważne jest, aby podczas gotowania kurczaka używać soku ananasowego z umiarem.